Australia ha recibido sus primeras estrellas Michelin, con 11 restaurantes en el estado de Australia Meridional que han obtenido esta distinción.
El restaurante Magill Estate en Adelaida fue el único establecimiento en recibir dos estrellas, mientras que otros 10 recibieron una estrella cada uno.
Según la cadena nacional ABC, el gobierno de Australia Meridional pagó para que inspectores de incógnito visitaran el estado, razón por la cual no se han detectado manchas en otras partes del país.
El anuncio llega más de un siglo después de que la Guía Michelin se publicara por primera vez en Francia y tras años de intentos infructuosos por introducirla en Australia.
Michelin se ha puesto en contacto con la oficina nacional de turismo en más de una ocasión para traer la guía al país, sin éxito.
Australia Meridional decidió actuar por su cuenta y negoció su propio acuerdo. El gobierno estatal no ha revelado cuánto pagó, pero la ministra de Turismo, Emily Bourke, defendió la inversión en una entrevista con ABC News.
«Esto nos está permitiendo crear un destino turístico y ponernos en el mapa mundial», dijo.
Esta decisión se produce tras la expansión de Michelin a Nueva Zelanda, que se convirtió en el primer destino de Oceanía en aparecer en la guía en julio, acordando pagar 6,3 millones de dólares neozelandeses (2,7 millones de libras esterlinas; 3,5 millones de dólares estadounidenses) durante tres años por su inclusión.
Creada por los hermanos André y Édouard Michelin en 1900, la guía fue diseñada originalmente para animar a los automovilistas a viajar, impulsando así su negocio principal de venta de neumáticos. Ofrecía a los conductores mapas y recomendaciones de lugares para comer y alojarse, antes de convertirse en una de las marcas más reconocidas en el sector de la restauración.
Las estrellas Michelin se introdujeron en 1926 y desde entonces se han convertido en una importante distinción para chefs y restaurantes de todo el mundo.
Una estrella reconoce la alta calidad de la cocina, dos estrellas indican una cocina excelente que justifica un desvío, mientras que tres estrellas están reservadas para una gastronomía excepcional que merece un viaje especial.
Entre los restaurantes galardonados con una estrella Michelin se encuentra Arkhé en Norwood, especializado en cocina a fuego abierto, mientras que Aptos en Adelaida ofrece un menú degustación centrado en ingredientes autóctonos australianos. Aquí está la lista completa:
Dos estrellas Michelin
Una estrella Michelin
La guía más amplia incluye más de 70 restaurantes del sur de Australia, algunos de los cuales han sido reconocidos con la categoría Bib Gourmand, que destaca a los restaurantes que ofrecen buena comida a precios más moderados.