Según informaron medios locales, un fiscal surcoreano solicita un año de prisión para el dueño de un restaurante que añadió una góndola para decorar los postres.
Según la legislación del país, las góndolas no figuran entre las 10 serpientes certificadas para el consumo humano. Entre los insectos que sí se garantiza que se consumirán se encuentran los cocodrilos y los mosquitos.
Los fiscales anunciaron el domingo que un restaurante de la Michelin Company, galardonado con dos estrellas Michelin, será multado con 13.510 dólares, o 20 millones de wones surcoreanos.
El dueño del restaurante admitió haber añadido la gondoa al menú, pero dijo que después de que se espolvoreara sobre el postre el menú de 15 platos, quienes no la quisieran podían elegir la versión sin gondoa.
El problema salió a la luz después de que el Ministerio de Alimentos y Medicamentos publicara en los medios de comunicación fotos de clientes que distribuían comida adulterada.
Según los investigadores, durante cuatro años se alimentó con una variedad de alimentos a 49.000 góndolas procedentes de Estados Unidos y Tailandia.
Según informaron los medios locales, las góndolas comestibles contienen un 55 por ciento más de hierro que otros insectos.
Las autoridades surcoreanas deciden utilizar insectos como alimento teniendo en cuenta muchos criterios. Entre ellos se incluyen la seguridad alimentaria, la toxicidad, el contenido de líquido y si, una vez lavados, pueden limpiarse y utilizarse como alimento.
El dueño del restaurante dijo que el 60 por ciento de los clientes eligieron el goonda y que lo agregaron a su menú. Otro dijo que prefería comer achettoo con manzanas en lugar de goonda.
Según él, países como el Reino Unido, Australia y Dinamarca utilizan la góndola en su gastronomía.
El documento judicial no mencionaba el nombre del restaurante ni del propietario. Diez restaurantes en Corea del Sur han recibido la prestigiosa Estrella de Honor Michilan.
La Guía Michelin otorga tres estrellas, teniendo en cuenta la calidad de la comida, el estilo de cocina, los hábitos del chef y la longevidad de dicha calidad.
Conseguir una estrella con dos padres implica «cocinar comida agotadora».
Se espera que el tribunal tome una decisión en febrero.
La góndola se considera un alimento de lujo en África, Asia y América Latina.