Una asociación del sector ha emitido recomendaciones a los vendedores de comida y a los asistentes a festivales después de que decenas de personas denunciaran haber enfermado tras comer en un puesto de un festival de música en Oxfordshire.
Las publicaciones compartidas en las redes sociales documentaron docenas de casos relacionados con el puesto de Yorky Roast en el Truck Festival durante el fin de semana del 24 de julio.
Un portavoz del evento había declarado previamente que habían clausurado el puesto en un plazo de 90 minutos tras ser notificados de las preocupaciones por los equipos médicos presentes en el lugar.
El Instituto Colegiado de Salud Ambiental (CIEH, por sus siglas en inglés) ha emitido un comunicado con recomendaciones a las empresas con el fin de prevenir nuevos brotes en los festivales de este verano.
Hannah Ward, miembro del CIEH, declaró: «Casos como este ponen de manifiesto la importancia crucial de mantener los más altos estándares de higiene alimentaria y control de la temperatura en festivales y otros eventos a gran escala.»
«Los entornos de festivales pueden presentar desafíos adicionales, como el calor, las instalaciones de cocina temporales, el gran volumen de clientes y el espacio limitado para el almacenamiento y las operaciones.»
«Los operadores del sector alimentario deben asegurarse de contar con sistemas adecuados para gestionar estos riesgos y de que los procedimientos de seguridad alimentaria se sigan rigurosamente durante todo el evento.»
‘Efecto dominó’
Además de asesorar a los vendedores de comida, Ward, especialista en inspecciones de festivales y servicios de catering móviles, también afirmó que parte de la responsabilidad recae en los organizadores del festival.
«Los organizadores del evento tienen la responsabilidad de proporcionar a los vendedores las instalaciones necesarias en el lugar, como suministro de agua, gestión de residuos, electricidad e instalaciones de acampada adecuadas», afirmó.
«El retraso en la puesta en marcha de estas instalaciones tiene un efecto dominó en la seguridad operativa y la prestación de servicios del sector alimentario.»
También recordó a los asistentes al festival que se lavaran las manos con frecuencia con agua y jabón y que se las desinfectaran antes de comer.
Esto ocurre después de que un asistente al festival dijera en una publicación en las redes sociales que se había sentido «muy mal» y que se había marchado antes de tiempo tras comer en el Yorky Roast.
Compartiendo su experiencia en el mismo hilo, otra persona dijo que había sufrido «la peor intoxicación alimentaria de su vida» en el puesto y que se había visto obligada a irse a casa antes de tiempo.
Tras conocerse los informes, un portavoz del Truck Festival declaró que su equipo de salud y seguridad había «iniciado una investigación inmediata e identificado a un proveedor de alimentos externo como la fuente sospechosa».
Explicaron que el proveedor «fue apartado de su actividad a los 90 minutos de la primera denuncia» y que el incidente se había notificado al equipo de salud ambiental del Consejo del Distrito de Vale of White Horse ese mismo día.
El ayuntamiento declaró haber sido informado de un «posible brote de intoxicación alimentaria» en Truck.
«Estamos investigando el asunto y colaborando con la empresa alimentaria, Truck Festival, UKHSA y la autoridad local de registro del propio comerciante», añadió.
El puesto de comida Yorky Roast está gestionado por Event Mobile Catering Limited, con sede en Cardiff, y la BBC News se ha puesto en contacto con ellos para obtener declaraciones al respecto.